如果你聽過生酮飲食，應該對酮體有或多或少的了解。那究竟就是什么是酮體呢？它是怎么產生的？
每個人體內都有酮體
不管你是生酮飲食、低碳水飲食、高碳水飲食、素食、間歇性斷食...，每個人身上都有酮體。酮體是脂肪酸在肝臟進行正常分解代謝所生成的特殊中間產物，主要包括：
●乙酰乙酸：可從尿液檢測
●β－羥丁酸：大量存在于血液中
●少量丙酮：從呼吸、汗液、和尿液中排出
事實上，完全母乳喂養的新生嬰兒在出生后十二個小時內就會進入生酮狀態，此時酮體可提供約25%的能量需求。
除此之外，足月母乳中10%的脂肪由中鏈脂肪酸（MCTs）組成，這些脂肪酸會在肝臟中直接被轉化成酮體。這表明，我們出生開始，甚至在出生之前，酮體就發揮重要的作用！
除此之外，我們的祖先大部分時間都是在生酮狀態下度過的。如果們早期的祖先沒有進化出利用酮體的能力的話，那么我們人類早就在進化史中被淘汰了！
如果你的飲食以碳水化合物為基礎，也就是你平時以谷物（米、面、饅頭等）為主食的話，那么谷物里的淀粉在體內會水解成葡萄糖，在胰島素的幫助下進入細胞燃燒掉，作為你日常活動的能量來源。所以很自然的，你的血糖水平是有波動的，飯后最高，下一餐之前最低。
即使是這樣，由于你的飲食中肯定包含一部分脂肪，血液里也會有少少的游離脂肪酸被肝臟分解為酮體。
1. 普通飲食的人，血酮一般不到0.2mmol/L。
2. 經過一夜斷食，早起空腹，血酮會達到0.5 mmol/L.。
3. 長時間有氧運動，血酮會達到2.5-3.5 mmol/L之間。
3. 長時間處于饑餓狀態，血酮會達到3.0~6.0mmol/L
酮體是如何產生的？
在正常飲食或者碳水化合物較高的飲食中，身體會使用葡萄糖作為身體能源的主要來源。
但當飲食中攝入非常少的碳水化合物（血糖的主要來源）和適量蛋白質（過多蛋白質會轉化為血糖），并以脂肪作為主要能量來源時，酮體就會產生。
在這種情況下，脂肪不能直接進入細胞，而是先由肝臟將脂肪分解分子比較小的酮體，然后進入血液，像葡萄糖一樣作為身體的能量來源。這就跟身體不能直接用淀粉做燃料，要先分解成葡萄糖，是一個道理。
由于大腦不能直接使用脂肪作為能量來源，而酮體可穿過血腦屏障被大腦利用，從而達到治療腦部疾病的目的。
酮體產生的這種狀態，我們稱之為“酮癥”
酮癥是指人體在極度饑餓或極少碳水攝入的情況下，肝臟將適量脂肪轉化為酮體，然后釋放入血液的一種代謝狀態。
當身體產生足夠的酮體，并能在血液中檢測到明顯的水平時（通常高于0.5mM），就被認為是酮癥狀態。最快進入酮癥狀態的方法就是通過禁食了，但這不是永久可行的方法。
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